孟宗竹でメンマ 2020.05.29 : 漆職人のかぶれにっき

漆職人定池家の日常を口ベタな旦那さんにかわり、やんわりと紹介します。 (漆職人夏子）

by 漆職人夏子

我が家の木工小屋の横には孟宗竹の竹林があります。

今年は表年で筍がたくさん採れ

炊き込みご飯、天ぷら、甘酢漬け、青椒肉絲など

その他にもあらゆる料理にタケノコを入れて楽しみました。

旬が終わりに近づき大きくなってきた筍を見ていて

孟宗竹でメンマを作ったと言う知人の話を思い出し

メンマ作りに挑戦してみる事にしました

1メートル程のたけのこを採り皮を剥きます

茹でま〜す

ほどよい大きさに切って塩漬け

1カ月ほど発酵させ

その後しっかり乾燥させれば完成だそうです

あまり難しい作業が無いだけに

余計に正解がわからず探り探り作業を進めています

果たしてメンマは出来上がるのでしょうか

「ブランコ作って〜」の娘たちのリクエストに応える旦那さん

木陰に作った大きいブランコは

暑い中の作業の合間に乗るとかなり快適です

by urushisada | 2020-05-28 23:04 | 我が家のこと | Comments(0)

家族(190)
金沢(178)
アクセサリー(150)
蒔絵(126)
修理(109)
器(103)
木地・木工(91)
乾漆(81)
料理(61)
塗り(57)
遊び(55)
職人さん(44)
オーダーメイド(41)
漆・道具・材料(40)
下地(39)
漆教室(23)
車(23)
取材・記事(22)
金箔・箔押し(21)
花器(10)
小鼓(5)
彩色(4)