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漆職人 定池家の日常を口ベタな旦那さんにかわり、やんわりと紹介します。 (漆職人夏子)


by 漆職人夏子

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孟宗竹でメンマ 2020.05.29

我が家の木工小屋の横には孟宗竹の竹林があります。
今年は表年で筍がたくさん採れ
炊き込みご飯、天ぷら、甘酢漬け、青椒肉絲など
その他にもあらゆる料理にタケノコを入れて楽しみました。
孟宗竹でメンマ 2020.05.29_c0213599_22040172.jpg
旬が終わりに近づき大きくなってきた筍を見ていて
孟宗竹でメンマを作ったと言う知人の話を思い出し

孟宗竹でメンマ 2020.05.29_c0213599_22112244.jpg
メンマ作りに挑戦してみる事にしました
1メートル程のたけのこを採り皮を剥きます

孟宗竹でメンマ 2020.05.29_c0213599_22120651.jpg
茹でま〜す


孟宗竹でメンマ 2020.05.29_c0213599_22130478.jpg
孟宗竹でメンマ 2020.05.29_c0213599_22174362.jpg
ほどよい大きさに切って塩漬け
1カ月ほど発酵させ
その後しっかり乾燥させれば完成だそうです
あまり難しい作業が無いだけに
余計に正解がわからず探り探り作業を進めています
果たしてメンマは出来上がるのでしょうか105.png
孟宗竹でメンマ 2020.05.29_c0213599_23312174.jpg
「ブランコ作って〜」の娘たちのリクエストに応える旦那さん

孟宗竹でメンマ 2020.05.29_c0213599_23275965.jpg
木陰に作った大きいブランコは
暑い中の作業の合間に乗るとかなり快適です



by urushisada | 2020-05-28 23:04 | 我が家のこと | Comments(0)

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